峯人苑的部落格

台灣烏龍茶加工工藝(製作)流程

    這是我在南投世界茶葉博覽會時,第一次看到的關於台灣烏龍茶完整的加工工藝流程的模型展示.這次的茶葉博覽會也讓我初次對台茶有了一些了解,是個很棒的經歷.

    台灣烏龍茶，產於臺灣的烏龍茶，屬於青茶的一種。以南投鹿投地區所產的凍頂烏龍茶起源最早。與中國大陸的分類方法不同，在台灣，烏龍茶專指用「烏龍茶種、並以烏龍茶方式加工」的茶種。以輕度發酵、團揉方式製成，外型呈現捲曲的球狀。茶湯呈金黃色，味道醇厚，有強烈果實香。

    台灣烏龍茶大致指輕或中度發酵、輕焙火、揉捻成半球狀的品種。台灣烏龍茶與其他青茶迥異之處，尚有一重點是其他(大陸)青茶在凋萎後還以搖青、作青程序補充初步發酵，台灣則通常在萎凋後即進行炒青，炒青是一道兼具促進發酵與停止發酵的細緻手工，成敗全憑炒茶師父的經驗與天時地利人和。   

    台灣烏龍茶種類:凍頂烏龍茶,白毫烏龍茶,高山烏龍茶,紅烏龍

 台灣烏龍茶有很多個產區,大家可以到不同的產區購買,比如阿里山的茶葉店,鹿谷鄉茶業公司等進行購買,在市面上也有很多的台灣烏龍茶專賣店,大家都可以進行購買.但是在茶葉產區購買的價格會稍微便宜些.

 和我一起品茶去吧~~
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